Vandaag duiken we weer een keertje de keuken in om allerlei lekkere recepten met koffie te maken. Want de koffie smaak is toch veel te lekker om alleen te gebruiken voor een simpel kopje koffie?
IJkoffie
IJskoffie kennen we natuurlijk allemaal! Maar dit kun je dus ook heel makkelijk en snel thuis maken. Ideaal als toetje na een etentje of gewoon als lekkere afwisseling met een normale kop koffie.
Wat heb je nodig (voor 2 personen)?
300ml gekookte koffie (moet wel afgekoeld zijn)
100ml slagroom (al opgeklopte slagroom is makkelijker & sneller)
4 bolletjes vanille ijs
Hoe maak je het?
1) Doe in elk glas 2 bolletje of scheppen vanille ijs
2) Schenk de afgekoelde koffie over het ijs
3) Verdeel de slagroom er bovenop
Muesli met koffie
Persoonlijk kan ik mijn dag en ontbijt niet starten zonder koffie. En waarom combineren we deze twee juist niet? Namelijk in overnights oats met koffie!
Wat heb je nodig (voor 1 persoon)?
3 eetlepels espresso
40 gram havermout
100ml sojamelk
2 tl ahorn siroop
10 gram pure chocolade
Hoe maak je het?
1) Zet een kopje espresso
2) Doe de espresso samen met de muesli, melk en ahorn siroop in een bakje of in een potje en roer dit vervolgens goed door. Zet dit vervolgens voor een aantal uur in de koelkast
3) Serveer bij het opdienen nog een lekker stukje chocolade voor die perfecte koffie & chocolade combinatie
Koffie smoothie
Yes, je leest het goed! Een koffie smoothie. Misschien niet het eerste waar je aan denkt qua combinatie maar dit kan super lekker en verfrissend zijn. Dit recept is afkomstig van http://www.florum.nl.
Wat heb je nodig (voor 2 personen)?
240 ml kokosmelk
240 ml koffie
2 bevroren bananen
2 tl cacao poeder (dit kan ook poeder voor warme chocolademelk zijn)
2 tl kokosschaafsel
Hoe maak je het?
1) Doe alle ingrediënten in een blender en mix het mengsel
2) Schenk de smoothie vervolgens in glazen en maak af met eventueel wat kokosschaafsel
Makkelijke Tiramisu
Een van mijn favoriete toetjes is toch wel Tiramisu. De combinatie van room, koffie en koek is simpelweg heerlijk en daarom deel ik een hele makkelijke variant die je binnen een mum van tijd op tafel zet.
Wat heb je nodig (voor 4 personen)?
125ml slagroom (dit kan al opgeklopte slagroom zijn om het nog sneller te maken)
250 gram mascarpone
4 el halfvolle melk
100 gram lange vingers
100ml sterke koffie (afgekoeld)
Hoe maak je het?
1) Roer de mascarpone met melk door de al opgeklopte slagroom
2) Breek de lange vingers in drieën (houd 4 losse lange vingers over) en verdeel de gebroken stukken over de glazen
3) Schep vervolgens in elk glas 1el koffie
4) Verdeel de helft van het roommengsel over de glazen
5) Schep wederom 1el koffie over elk glas
6) Verdeel vervolgens de andere helft van het roommengsel over de glazen
7) Bestrooi vervolgens met cacaopoeder en steek in ieder glas één hele lange vinger
Wakuli koffie
Voor ieder recept heb ik een andere smaak van Wakuli koffie gebruikt die er het beste bij paste. Dit omdat wij gek zijn op de koffie van Wakuli. Niet alleen omdat het super makkelijk is en wordt bezorgd via de brievenbus maar met name omdat de koffieboeren een eerlijke prijs krijgen voor hun koffiebonen en dat is in deze tijd alles behalve normaal. Op deze manier kun je van lekkere koffie genieten zonder schuldgevoelens. En dan smaken deze gerechten en je koffie nog net wat beter.
Veel liefs,
Lotte
