Vegan burgertjes

Steeds vaker eten wij thuis vegan en ik moet zeggen dat dit aardig bevalt! Onlangs maakte ik voor het eerst linzen burgers en die waren voor herhaling vatbaar!

Wat heb je nodig?

* Gekookte linzen (kan uit blik)

* Chia zaadjes en water

* Kruidenmix naar keuze

* Zoete soja saus

* Pompoen en zonnebloempitten

* Optioneel: sambal

Eerst laat ik de linzen goed uitlekken en doe ik deze in een grote mengkom. Met een blik van 400 gram linzen maak je ongeveer 8 kleine burgertjes. Hier voeg ik vervolgens wat pitten bij de soja en de kruiden. Ik gebruik meestal koriander, Marokkaanse kruiden en garam masala. Dit mix je met een staafmixer goed door elkaar.

Vervolgens meng ik 1 eetlepel Chia zaadjes met 4 eetlepels water. Dit is een vervanging voor het gebruik van een ei. Laat dit goedje eventjes staan en voeg vervolgens toe aan het geheel.

Mix alles goed door elkaar en voila je kunt gaan bakken! Zelf gebruik ik graag koolzaadolie met wat knoflook voor de smaak! Deze olie is ook voor de kleintjes erg goed want het bevat omega oliën.

De burgertjes zijn heerlijk door een salade of op een broodje met wat zoete aardappel frietjes!

Veel succes!

Liefs,

Bibi

Geef een reactie