Een heerlijke combinatie qua smaken vind ik het gebruik van zout, zoet en pittig door elkaar! En in dit gerecht komen al die verschillende smaken ook heel goed tot zijn recht! Wat ik jullie vandaag voorschotel? Een lekker ananas-kip gerecht!
Wat heb je nodig (2) pers:
1 rijpe ananas
300 gr kipgehakt
Scheutje oystersaus
Scheutje kokosmelk
3 theelepels sambal
Rijst (2 porties)
1 rode ui
1 paprika
1 courgette
Snijd de ananas doormidden (in de lengte). Wanneer deze goed rijp is moet dat vrij makkelijk te doen zijn! Als deze eenmaal doormidden is dan ga je beide kanten uithollen. Het sap bewaar je in een grote mengkom en de stukjes houdt je nog even apart.
Voeg nu het kipgehakt bij het sap van de ananas. Meng dit met wat oystersaus, kokosmelk en sambal. Wanneer je de kip straks gaat bakken kun je altijd nog meer toevoegen van een bepaalde smaak. Ga op je gevoel af! Houdt je van pittig voeg dan meer sambal toe, houdt je van zoet? Knijp dan extra ananasstukjes uit.
Laat het kip mengsel nu even staan en ga verder met de groenten.
Snijdt de groenten in kleine stukjes en voeg daar een paar ananas stukjes aan doet.
Ondertussen zet je een pannetje warer op en ga je de rijst koken.
Pak een grote wok pan en vul deze met het kipmengsel. Laat deze op een laag vuurtje gaat worden en roer zo nu en dan.
Wanneer je merkt dat de kip langzaam gaar wordt voeg dan de groenten en ananas stukjes toe.
Roer alles goed door elkaar!
Wanneer de rijst klaar is (ikzelf vind jasmijn rijst erg lekker) voeg je deze toe aan je kipmengsel.
Laat alles nog even pruttelen tot de kip goed gaar is en de groentes ook wat smaak opgenomen hebben.
Pak de 2 uitgeholde helften van de ananas en leg deze op een bord.
Pak een zeef en schep het eten uit de pan hierin. Tip! Bewaar het vocht wellicht vindt je dat lekker om erover te gieten!
En voila je hebt een heerlijk gerecht dat er ook nog eens leuk uit ziet om op tafel te zetten!
Veel liefs,
Bibi
Ik vind het zo leuk dat het gerecht dan weer in de ananas zit!
Helemaal mee eens!