Oké sinds ik zwanger ben is pizza toch echt wel een wekelijks gerecht geworden dat met heel veel liefde naar binnen gepropt wordt. Maar elke keer die standaard pizza’s uit de supermarkt raak ik eerlijk gezegd soms best wel beu en dus ben ik zelf de keuken in gedoken om een glutenvrije pizza te maken! Goed glutenvrij pizza deeg maken is nog niet zo makkelijk, dus ben ik maar eens met glutenvrij bladerdeeg aan de slag gegaan.
Schär, een merk dat zich gespecialiseerd heeft in glutenvrije producten verkoopt ook bladerdeeg. En dit werkt perfect voor je home made pizza!
Wat heb je nodig? (2 pers)
- 2 vellen bladerdeeg van Schär
- 2 rode uien
- 1 grote paprika
- een doosje cherry tomaatjes
- groene pesto
- tomatensaus
- sambal
- bakje olijven
- optioneel salami
- 2 porties mozzarella kaas of strooikaas
- Bakpapier
- Olijfolie
Laat de vellen bladerdeeg eerst geheel ontdooien, dit is nodig omdat de rol anders kapot gaat en je pizza dus ook. (het duurt best een uurtje voordat dit ontdooit is)
Snijd ondertussen de rode uien, paprika, cherry tomaatjes en olijven in kleine stukjes zoals jij dat lekker vindt.
Mix de tomatensaus met 3/4 eetlepels pesto, een scheut olijfolie en een thee lepel sambal (proef even wat je zelf het lekkerst vindt) en meng dit goed door elkaar. Dit wordt je basis!
Warm de oven voor op 180 graden
Als het bladerdeeg ontdooit is rol je deze uit op een vel bakpapier. Bestrijk het bladerdeeg met je zelfgemaakte basismix en zorg dat je alle uiteinden goed bedekt! Sprenkel wat olijfolie over de randjes zodat deze niet verbanden.
Beleg je bladerdeeg pizza nu met de overige ingrediënten. Een tip: strooi/leg de kaas pas als laatste erop zodat deze lekker over de rest heen smelt.
Leg het geheel nu in de oven en laat met 10/12 minuutjes afbakken! Je pizza met een twist is klaar! Yummi!!
Liefs,
Bibi
